Appellation d’origine contrôlée
Le poivre de Kampot est une AOC reconnu par le gouvernement du Cambodge et l’union européenne. Cette AOC garantie que le poivre vendu comme poivre de Kampot est bien de Kampot au Cambodge.
Le poivre de Kampot doit être cultivé selon les méthodes traditionnelles, sans pesticides, en utilisant des engrais naturelles. Les AOC sont appliquées a de nombreux produits à travers le monde par exemple : le champagne de la région Champagne.
La région de Kampot est reconnue pour ses produits de qualité et ses riches terres uniques à cette région, ce qui donne son gout et arome unique. Avec cette appellation aucun produit ne peut légalement porter le nom de Poivre de Kampot s’il n’est pas produit dans la région de kep ou de Kampot au Cambodge.
La ferme Starling membre du KPPA (association des producteurs de poivre de Kampot), avec son AOC (appellation d’origine contrôlée) qui garantit la meilleure qualité.